• 紅燒雞塊
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    1、雞洗凈切塊,焯水后瀝干備用。香菇泡軟洗凈,姜去皮切片

     

     

     

    2、熱鍋入油,放姜片,炒出香味后放入雞塊翻炒,一直炒到雞的水份基本沒有了,雞皮略有焦黃時放料酒,加生抽,炒均后,加入能沒過雞塊的水,大火煮開后加香菇炒均。加蓋關小火,二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火,加老抽調色,收干湯汁即可

     

     

     

    小技巧

     

    這個菜用的調料很少,主要是靠生抽調味,所以生抽的品質很重要。我用的是六月鮮的生抽,口感很不錯的。

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